Tu sabes que son las grasas trans? Pues bien, te comento que en general, son las que nos hacen aumentar el colesterol que nos hace daño o llamado “malo” y aumentar el riesgo de problemas cardiovasculares, básicamente se encuentran en los llamados aceites o margarinas hidrogenadas y son aceites que han sido procesados a través de un método de endurecimiento químico para aumentar el punto de fusión de la grasa y retardar su deterioro, y se utilizan básicamente en los alimentos industrializados, tales como pasteles, galletas, donas, y especialmente en los platos pre cocinados y congelados.
Estas grasas son utilizadas por los fabricantes de alimentos para mejorar la textura y retardar la caducidad de los mismos, las grasas trans son precisamente una de las principales causas de nuestra obesidad y sobrepeso, porque los nutrientes que nos aportan son realmente nulos y su acumulación va directamente a las zonas mas difíciles de ocultar como son el estómago, las caderas, los glúteos, etc.
El consumo de grasas es necesario en nuestro menú diario, pero las que deberemos inlcuír en nuestra lista son las que provienen de aceites poliinsaturados y monoinsaturados, estos últimos incluyen el aceite de oliva, aguacate, así como las avellanas y las almendras , y se encuentran en buen equilibrio entre las grasas saturadas y los aceites poliinsaturados. Esto significa que no tienen el tipo de riesgo para la salud que presentan las grasas saturadas, otra de las características de los monoisaturados ,es que son más resistentes a caducar y ponerse rancios.
Estas grasas son utilizadas por los fabricantes de alimentos para mejorar la textura y retardar la caducidad de los mismos, las grasas trans son precisamente una de las principales causas de nuestra obesidad y sobrepeso, porque los nutrientes que nos aportan son realmente nulos y su acumulación va directamente a las zonas mas difíciles de ocultar como son el estómago, las caderas, los glúteos, etc.
El consumo de grasas es necesario en nuestro menú diario, pero las que deberemos inlcuír en nuestra lista son las que provienen de aceites poliinsaturados y monoinsaturados, estos últimos incluyen el aceite de oliva, aguacate, así como las avellanas y las almendras , y se encuentran en buen equilibrio entre las grasas saturadas y los aceites poliinsaturados. Esto significa que no tienen el tipo de riesgo para la salud que presentan las grasas saturadas, otra de las características de los monoisaturados ,es que son más resistentes a caducar y ponerse rancios.
La dieta de grasas saludables es muy beneficiosa para nuestra salud., baste recordar que la llamada "dieta mediterránea" está basada en el uso casi exclusivo del aceite de oliva y los casos de enfermedades relacionadas con la obesidad y el sobrepeso son casi nulos en los lugares en donde esta dieta predomina. De cualquier manera, ya sea que utilice al cocinar aceite poliinsaturado o monoinsaturado, una de las recomendaciones mas importantes que podemos hacer es NUNCA COCINAR CON ACEITE QUEMADO, el aceite deberá usarse una sola vez e introducir los alimentos antes de que comience a humear, de lo contrario el aceite se degrada y se descompone en sustancias altamente nocivas para el cuerpo humano.
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