ENSALADA DE PEPINO Y YOGURTH
6 PERSONAS
INGREDIENTES:
350 gramos de pepino cortado en cubitos
2 dientes de ajo
50 gramos de aceitunas negras sin hueso
4 o 5 hojitas de menta o hierbabuena fresca
1 cucharada de vinagre
3 yogurts naturales
2 cucharadas de aceite de oliva extravirgen
sal y pimienta al gusto
PROCEDIMIENTO
Agregue un poco de sal a los trocitos de pepino y reserve.
Licué hasta emulsionar el aceite, el vinagre, los dientes de ajo, las hojitas de menta o hierbabuena, sal y pimienta.
Añada a esta mezcla los pepinos, el yogurth,
COMO SERVIR
En una fuente, acomode hojas de lechuga de hojas grandes, coloque la mezcla encima, adornando la superficie y alrededor con las aceitunas negras y una hojitas mas de menta.
ENSALADA GRIEGA
6 PERSONAS
INGREDIENTES:
200 gramos de jitomate cherrie ( pequeñito)
200 gramos de queso de cabra o feta
100 gramos de cebollitas ( de rabo) cortadas en rodajas muy finas
100 grms de pimiento verde
100 grms de pepino
50 grms de aceitunas negras deshuesadas
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
2 cucharaditas de oregano seco o fresco
sal al gusto
lechuga de hojas grandes para decorar
PREPARACION:
Parta los tomatitos a la mitad y reserve.
Corte en cubitos el queso y reserve
corte en cubitos el pepino y mezcle con la cebollitas de cambray, el oregano, las aceitunas, el pimiento,la sal y el aceite, incorpore los tomatitos y el queso que se habían reservado.
Ponga la mezcla sobre las hojas de lechuga y ...a disfrutar!!
